طرز تهیه پنکیک باقلوا خوشمزه و بدون نیاز به فر
تاریخ انتشار: ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۵۵۰۹۴۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، دنبال دستور باقلوای ماه رمضان میگردید؟ یا شاید فر ندارید و دنبال نوعی باقلوای بدون فر هستید. کیک باقلوا رو که میشناسید. میخوام یه شیرینی جدید بهتون معرفی کنم که ماه رمضون امسال درست کنید و ازش لذت ببرید.
پنکیک باقلوا
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
زمان پخت
۲۰ دقیقه
برای
۱۰ عدد
مواد لازم برای پنکیک باقلوا
شیر ۱ پیمانه
آب ۱ پیمانه
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
خمیر مایه ۱ قاشق چیاخوری
شکر ۱ قاشق چیاخوری
نمک ۱ قاشق چیاخوری
برای شربت:
آب ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
آب لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
گردوی خرد شده به مقدار لازم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن برای سرخ کردن
به این شیرنی ترکیه‌ای در اصل Yassı Kadayıf گفته میشه، یعنی «کادایف تخت»! داشتم دنبال دستور شیرینی‌هایی میگشتم که با رشته کادایف تهیه میشن که اتفاقی تو یه سایت ترکیه‌ای به این دستور برخوردم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یه نکته که باید حتما توجه کنید اینه که خمیر این باقلوا از پنکیک‌های معلولی شل تره و موادش یه مقدار فرق داره. پس نمیشه از مایه پنکیک ساده استفاده کرد. به نظرم پنکیک باقلوا میتونه یه شیرینی خوشمزه برای ماه رمضان باشه. پس بدون معطلی بریم سراغ طرز تهیه مرحله به مرحله باقلوای ماه رمضون.
طرز تهیه پنکیک باقلوا مخصوص ماه رمضان
مرحله اول: تهیه شربت پنکیک باقلوا
اول از همه شربت را تهیه کنید. آب و شکر را در قابلمه یا شیرجوشی بریزید و روی شعله قرار دهید. هم بزنید تا شکر در آب حل شود. بعد از این که به جوش آمد شعله را کم کنید و صبر کنید به غلظت مناسب برسد. (حدود ۱۵ دقیقه)
مرحله دوم:
برای تهیه مایه باقلوا پنکیک، همه مواد پنکیک را در کاسه شیشه‌ای بریزید و مخلوط کنید. (کاسه نباید فلزی باشد) سپس روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. به این ترتیب روی خمیر حباب ایجاد میشود. تابه نچسبی را روی شعله داغ کنید. در صورت نیاز مقدار خیلی کمی روغن هم به کف تابه بمالید. حال با یک ملاقه کوچک از مایه بردارید و با فاصله به شکل پنکیک روی آن بریزید. وقتی روی پنکیک‌ها پر از حباب و طرف دیگرشان سرخ شد آنها را از تابه خارج کنید.
مرحله سوم:
وسط سمت سرخ نشده هر کدام از پنکیک‌ها مقداری گردوی خرد شده بریزید. سپس پنکیک را از وسط تا کنید و دو لبه را با انگشتان دست به هم فشار دهید تا به هم بچسبند (شبیه پیراشکی).
مرحله چهارم:
روی پنکیک‌های باقلوا از تخم مرغ زده شده بمالید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن آنها را از روغن خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
مرحله پنجم:
حال آنها را داخل شربت که کمی خنک شده بریزید و دو دقیقه صبر کنید. سپس با یک کفگیر سوراخ دار پنکیک باقلوا را خارج کنید. این باقلوا را همراه چای نوش جان کنید.
نکات تهیه باقلوای ماه رمضان:
– پنکیک باقلوا روز اولی که درستش میکنید ترد هست، ولی وقتی بماند نرم میشود.
– در غلظت شربت دقت کنید. اگر شربت رقیق باشد شیرینی شما نرم میشود. اگر بیش از حد غلیظ باشد درست به خورد باقلوا نمیرود.
– به جای مغز گردو میتوانید از بادام، پسته، فندق، بادام زمینی یا حتی پودر نارگیل یا ترکیب آنها استفاده کنید.
– در صورت تمایل میتوانید برای خوش عطر شدن پنکیک باقلوا نصف قاشق چایخوری دارچین یا هل به مایه آن اضافه کنید.
منبع: ایران کوک
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: طرزتهیه آشپزی خانگی ماه رمضان پنکیک ها ۱ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۵۵۰۹۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غذاهای ورزشکاران در بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس؛ ۶۰ درصد خوراکی‌ها بدون گوشت خواهد بود
به گزارش صدای ایران از یورونیوز،غذای بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس ترکیبی از نان تازه پخته‌شده، پنیر‌های خاص و انواع سبزیجات خواهد بود. البته غذاهای لذیذی که توسط سرآشپز‌های مشهور فرانسوی تهیه شده‌اند نیز در منو گنجانده شده است.
در طول بازی‌ها، روزانه حدود ۴۰ هزار وعده غذا برای بیش از ۱۵ هزار ورزشکار از ۲۰۰ کشور مختلف که در دهکده‌ی المپیک مستقر هستند، سرو میشود.
بازدیدکنندگان نیز می‌توانند در مکان‌های مختلف بازی‌ها از خوراکی‌های مخصوصی که به همین منظور تهیه شده، لذت ببرند.
شرکت فرانسوی خدمات غذایی Sodexo Live که مسئولیت پذیرایی در دهکده المپیک و ۱۴ مکان بازی‌های پاریس را برعهده دارد، اعلام کرده که ۵۰۰ دستور غذای مختلف تهیه کرده است.
بخش قابل توجهی از این غذا‌ها در رستوران بزرگ دهکده المپیک که ظرفیت پذیرایی از ۳۵۰۰ ورزشکار را دارد، سرو خواهد شد. این رستوران قرار است به عنوان بزرگترین رستوران جهان شناخته شود.
ناتالی بلون-سابو، مدیرعامل جهانی شرکت Sodexo Live در این خصوص به خبرگزاری آسوشیتدپرس می‌گوید: «مطمئنا برای ورزشکاران غذاهای کلاسیکی مانند پاستا نیز وجود خواهد داشت، اما در کل غذا‌ها با طعم و عطر فرانسوی همراه خواهند بود.»
همچنین ورزشکاران به غرفه‌های غذای «بگیر و برو» دسترسی خواهند داشت که یکی از آنها به طور خاص به غذاهای فرانسوی اختصاص دارد که توسط سرآشپز‌ها تهیه میشود.
آماندین شاینو، سرآشپز مشهور فرانسوی که یک رستوران و یک کافه در پاریس دارد، یکی از دستورپخت‌های خود را که بر پایه کروسان است، معرفی کرد.
او به خبرگزاری آسوشیتدپرس گفت: «می‌خواستم دستور غذایی که پیشنهاد می‌دهم، معرف محصولات محلی فرانسه باشد، اما در عین حال می‌خواستم ورزشکاران نیز از آن لذت ببرند. من می‌خواستم یک کروسان پیچ‌خورده درست کنم. بنابراین، کمی پوره کنگر فرنگی، یک تخم‌مرغ آب‌پز و قارچ و کمی پنیر در این غذا خواهیم داشت. این غذا هم گیاهی است و هم اشتهاآور.»
شاینو همچنین در ادامه می‌افزاید: «هر روز در طول بازی‌ها که از ۲۶ جولای تا ۱۱ اوت برگزار میشود، یک سرآشپز برتر از جمله برخی از سرآشپز‌های دارای ستاره میشلن در مقابل ورزشکاران در دهکده المپیک آشپزی می‌کند. بنابراین، آنها می‌توانند با سرآشپز‌ها صحبت کنند و بهتر درک کنند که غذای فرانسوی چگونه است و در نتیجه کمی بیشتر فرهنگ ما را درک کنند و با آن آشنا شوند.»
غذاهای روزانه با طیف گسترده‌ای از سالاد، پاستا، گوشت کبابی و سوپ همراه خواهد بود. پنیر‌ها شامل انواع باکیفیت از لبنیاتی که با شیر گاو و گوسفند در جنوب غربی فرانسه تهیه می‌شوند خواهد بود. دهکده المپیک همچنین دارای یک نانوایی خواهد بود که باگت تازه و انواع دیگر نان را تولید می‌کند.
تونی دور، نانوایی که در رستوران اصلی دهکده المپیک کار خواهد کرد، می‌گوید: «هدف این است که به ورزشکاران این امکان را بدهیم که برای صبحانه یک باگت داغ بردارند.» دور در ادامه می‌افزاید: «ورزشکارانی که علاقه‌مند هستند، حتی می‌توانند در آموزش‌های روزانه نانوایی شرکت کنند و نان باگت فرانسوی خود را درست کنند.»
به منظور ارائه هر چه بیشتر گزینه‌ها، وعده‌های غذایی ارائه شده بر اساس چهار نوع غذا خواهد بود: فرانسوی، آسیایی، آفریقایی و کارائیب و غذای بین‌المللی.
برگزارکنندگان پاریس ۲۰۲۴ وعده داده‌اند که بازی‌ها را پایدارتر و سازگارتر با محیط زیست کنند و این شامل تلاش‌هایی برای کاهش استفاده از پلاستیک میشود. به همین منظور، رستوران اصلی دهکده فقط از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده خواهد کرد. علاوه بر این، برگزارکنندگان می‌گویند تمام وعده‌های غذایی بر اساس محصولات فصل خواهد بود و ۸۰ درصد آن محصولاتی هستند که در خود فرانسه تولید شده‌اند.
فیلیپ وورتز، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته پاریس ۲۰۲۴، می‌گوید: «غذاهای گیاهی ۶۰ درصد از موارد برای بازدیدکنندگان در مکان‌های برگزاری را تشکیل خواهد داد که از جمله می‌توان به هات داگ گیاهی اشاره کرد.»
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود