طرز تهیه یک پنکیک تابه‌ای متفاوت وخوشمزه برای صبحانه و میان وعده
تاریخ انتشار: ۱۷ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۸۵۹۷۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پنکیک مراکشی یا بغریر، که به پنکیک هزار سوراخ نیز معروف است، پنکیکی با ظاهری عجیب و طعمی متفاوت است. برای تهیه این پنکیک، باید شربت کره و عسل درست کنید و روی آن بریزید تا بسیار خوش‌طعم و شیرین شود. طرز تهیه پنکیک مراکشی، طرز تهیه پنکیک اتریشی و طرز تهیه پنکیک اسکاتلندی جزو دستورالعمل‌های محبوب ملل هستند و مثل طرز تهیه پنکیک حجیم و طرز تهیه پنکیک پفکی، دستور ساده‌ای دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۶ نفر
شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد ساده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد سمولینا: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
تخم‌مرغ: ۲ عدد
عسل: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کره: ۶ قاشق غذاخوری
عرق بهار نارنج: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
مخمر خشک فعال: ۱/۲ قاشق چایخوری
آب گرم: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نمک: ۱ قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از بازلاما بادکنکی و کباب بادمجان تا لازانیای مرغ و سیب زمینی با سس سفید یا بشامل + تصاویرطرز تهیه
در مرحله طرز تهیه پنکیک مراکشی یا بغریر، باید مخمر را به عمل بیاورید. برای این منظور، مخمر را به همراه آب گرم و شکر در کاسه بریزید. این مواد را هم نزنید. به مدت ۵ دقیقه، آن‌ها را کنار بگذارید. مخمر خود به خود شروع به کف کردن می‌کند.
پس از گذشت ۵ دقیقه و کف کردن مخمر، آرد ساده و آرد سمولینا را اضافه کنید. بلافاصله شیر، تخم مرغ، نمک، بیکینگ پودر را به ظرف مخمر اضافه کنید. این مواد را با کمک همزن برقی، ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید. می‌توانید با همزن دستی نیز این کار را انجام دهید؛ اما باید تا زمانی که ترکیب به خمیری یک‌دست و روان تبدیل شود، آن را هم بزنید. پس از اتمام هم‌زدن، بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در همان ظرف استراحت کند.
در مرحله سوم از طرز تهیه پنکیک مراکشی یا بغریر، باید شربت عسلی خوشمزه مخصوص این پنکیک را تهیه کنید. برای این کار، کره، عسل و در صورت دلخواه، عرق بهار نارنج را در ظرفی بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. این مواد باید تا زمانی که کره کاملا آب شده و شربت شروع به جوشیدن کند، روی حرارت باشد. پس از جوشیدن شربت، شربت شما آماده است. می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
در مرحله آخر، باید خمیر پنکیک را سرخ کنید. برای این کار، از تابه نچسب استفاده کنید. پس از داغ شدن تابه، یک قاشق یا مقداری دلخواه از مواد را بردارید و در تابه بریزید. پس از ۳ یا ۴ دقیقه، خمیر پنکیک مراکشی باید حالتی سفت به خود بگیرد و شروع به حباب زدن کند. در این صورت، پنکیک کاملا پخته شده است. جالب است بدانید که نیازی نیست این پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن بپزد. با پخت یک طرف آن، طرف دیگر آن هم از طریق حباب‌های روی سطح آن پخته می‌شود.
پنکیک تابه‌ای آماده شده را در دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. تمام مواد را به همین شکل سرخ کنید؛ فقط حواستان باشد که بعد از درست کردن ۴ پنکیک، خمیر را چک کنید. اگر از حالت یک‌دستی و روان بودن خارج شده بود، دوباره آن را با چنگال و به آرامی هم بزنید تا به حالت اول خود برگردد.
نکات تکمیلی:
*پس از آماده شدن همه پنکیک‌ها، آن‌ها را روی هم قرار ندهید. زیرا ممکن است پنکیک‌ها به هم بچسبند. برای سرو، می‌توانید آن‌ها را در ظرف‌های جدا قرار دهید یا تنها کنار هم بگذارید.
*در همان موقع که پنکیک‌ها داغ هستند، شربت کره و عسل آماده شده را روی آن‌ها بریزید و میل کنید. نوش جان!
*این پنکیک، ۴۵۴ کالری دارد؛ بنابراین اگر رژیم غذایی خاصی دارید؛ حواستان به این عدد نیز باشد.
*پنکیک مراکشی نیز مثل پنکیک اتریشی، پنکیک آمریکایی، پنکیک اسکاتلندی، پنکیک حجیم و پنکیک پفکی جزو پنکیک‌های خانگی و رستورانی پرطرفدار و خوشمزه است.
منبع:
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه ۱ لیوان دسته دار فرانسوی طرز تهیه پنکیک قاشق چای خوری پنکیک ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۸۵۹۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوراکی‌هایی که بهتر است با معده خالی خورده نشوند
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، صبحانه وعده غذایی است که معمولاً با معده خالی مصرفش می‌کنیم و فقط سالم‌بودن غذا نیست که اهمیت دارد. بلکه هدف این است که بدانیم چگونه از غذایی که می‌خوریم بهترین بهره را ببریم و به گوارش و جذب غذا کمک کنیم تا مواد مغذی آن به بهترین شکل به بدنمان برسد.
بیشتر بخوانید: طب ایرانی برای فصل بهار چه توصیه‌هایی دارد؟آبمیوه‌ها
برای بعضی‌ها، آبمیوه پای ثابت رژیم غذایی است. اما آبمیوه با معده خالی می‌تواند فشار بسیار زیادی به پانکراس یا لوزالمعده وارد کند. قند آبمیوه که به‌صورت فروکتوز است می‌تواند بر کبد نیز تأثیر منفی بگذارد.
شاید آبمیوه انتخاب سالمی به نظر برسد؛ اما شواهد علمی نشان می‌دهند طی فرایند آب‌گیری میوه‌ها، فیبرهای سالمی که در پالپ و پوست میوه وجود دارند جدا می‌شوند. این اتفاقی که برای فیبر میوه می‌افتد باعث بالارفتن بیشتر قند خون شما نسبت به زمانی می‌شود که خود میوه را به‌صورت کامل می‌خورید؛ بنابراین خوردن آبمیوه می‌تواند شما را مستعد دیابت یا کلسترول بالا کند.
مرکبات
میوه‌های مرکباتی مانند پرتقال و گریپ‌فروت و گوآوا هر چند ویتامین C بالایی دارند اما می‌توانند تولید اسید را در معده افزایش دهند و ریسک گاستریت و زخم معده را بالا ببرند. میزان بالای فیبر و فروکتوز موجود در میوه‌های مرکباتی، درصورتی‌که با معده خالی مصرفشان کنید، می‌تواند سیستم گوارشتان را کُند کند. توصیه می‌کنیم این میوه‌ها را بعد از صبحانه مصرف کنید.
قهوه
متأسفانه این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار اگر با معده خالی مصرف شود می‌تواند موجب اسیدی شدن معده شود، زیرا تولید هیدروکلریک‌اسید را در سیستم گوارش افزایش می‌دهد که عاملی برای گاستریت خواهد بود.
هرچند موز به‌طورکلی میوه‌ای سالم و بسیار مفید است؛ اما برخی از افراد اگر با معده خالی موز بخورند به دلیل پتاسیم و منیزیم زیاد موجود در موز دچار ناراحتی معده خواهند شد
چایچای هم مثل قهوه، یک نوشیدنی بسیار پرطرفدار خصوصاً برای صبحانه است. اما مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن چای با معده خالی در برخی افراد می‌تواند سبب تحریک معده شود. مصرف چای با معده خالی ممکن است باعث تهوع و سوزش معده شود و دلیلش هم تانین موجود در چای می‌باشد.
غذاهای تند و پرادویه
هرگز برای صبحانه غذای تند و ادویه‌دار نخورید. چون مخاط معده تحریک شده و احساس ناراحتی به شما می‌دهد و بر گوارشتان اثر منفی می‌گذارد.
غذاهای چرب
غذاهای سرخ شده و چرب گزینه‌های خوبی برای صبحانه نیستند. محتوای زیاد چربی در غذا می‌تواند برای معده‌ای که خالی بوده، نفخ و احساس بدهضمی ایجاد کرده و باعث بی‌حالی شود.
نوشابه‌های گازدار
نوشابه‌های گازدار و سودا باعث نفخ در گوارش می‌شوند و احساس ناراحتی به شما می‌دهند. ضمناً قند بالای موجود در این نوشیدنی‌ها باعث افزایش فوری قند خون شده و به دنبال آن، افت ناگهانی قند خون و احساس بی‌حالی و بی انرژی بودن اتفاق خواهد افتاد.
نان‌های شیرین و غلات صبحانه شیرین
نان‌های شیرین و فانتزی، انواع کیک و دونات و غلات فوری و شیرین گوناگونی که برای صبحانه وجود دارند می‌توانند یک انرژی فوری به شما بدهند، اما این مواد غذایی اغلب پُر از قندهای تصفیه شده‌اند. این خوراکی‌های شیرین می‌توانند سطح قند خون را ناگهان بالا ببرند و متعاقباً با افت ناگهانی، احساس بی‌حالی و خستگی به شما بدهند.
موز
هرچند موز به‌طورکلی میوه‌ای سالم و بسیار مفید است؛ اما برخی از افراد اگر با معده خالی موز بخورند به دلیل پتاسیم و منیزیم زیاد موجود در موز دچار ناراحتی معده خواهند شد.
ماست
مصرف محصولات تخمیری شیر مانند ماست با معده خالی باعث می‌شود باکتری‌های اسیدلاکتیک موجود در ماست به دلیل بالابودن سطح اسید معده خالی، بی‌اثر شوند. ضمناً به‌خاطر بالابودن سطح اسید، معده هیدروکلریک تولید می‌کند که باعث اسیدیته محیط معده می‌شود.
سالاد
سبزیجات خام مورد مصرف در سالادها می‌توانند برای ناهار انتخاب بهتری باشند. سبزیجات خام پُر از فیبر هستند که می‌تواند فشار زیادی به معده خالی وارد کرده و باعث شکم‌درد و نفخ شود. مثلاً گوجه‌فرنگی حاوی تانیک اسید است که در تماس با آنزیم‌های گوارشی در معده می‌تواند ناراحتی‌هایی در معده ایجاد نماید.
خیار
معده شما در ابتدای روز نمی‌تواند به‌اندازه کافی آنزیم تولید کند. در نتیجه واردکردن خیار به معده خالی کار معده را برای هضم خیار سخت می‌کند و باعث ناراحتی معده می‌شود. خیار را به‌عنوان میان‌وعده یا بعد از ناهار مصرف کنید.
فرآورده‌های لبنی
محصولات لبنی مطمئناً بدترین غذاها برای معده خالی نیستند؛ اما اگر می‌خواهید در صبحانه لبنیات هم مصرف کنید به مقدار کم مصرف کنید. زیرا همان‌طور که در مورد ماست گفتیم، باکتری‌های مفید موجود در لبنیات به‌واسطه اسید معده خالی تخریب می‌شوند.
توصیه‌های پایانی
خیلی خوب است که روزتان را با یک لیوان آب ولرم شروع کنید تا کمک اساسی به شروع گوارشتان کنید. صبحانه‌ای که می‌خورید باید شامل پروتئین و فیبر و چربی‌های سالم باشد تا یک انرژی یکنواخت به شما بدهد.
انتهای پیام/
کد خبر: 1229113 برچسب‌ها دانستنی ها
تداوم بارندگی‌ها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش می‌یابد